Giffard

Giffard Puré Mix Persika Fl 100

✓ I lager

Giffard puré mix persika 100 clGiffard Peach Fruit for Mix är en serveringsklar persikopuré utvecklad för baren, caféet och dessertköket, där du vill ha tydlig frukt, stabil färg och enhetlig textur utan att arbeta med färsk frukt. Basen är 55 % persikopuré från koncentrat kombinerat med naturliga aromer och pektin för en slät, sammanhängande munföljd. Uttrycket är orpiment-gult (djup, glänsande gul med en touch av orange), näsan är frisk och lätt blommig, och smaken öppnar saftigt med persikojuice-karaktär och en mycket lätt syra. Texturen är mjuk och jämn med en diskret grön/mandelaktig ton från skal/sten i avslutningen, som ger balanserad djup utan att dominera.I cocktails levererar purén reproducerbar fruktkoncentration som binder syra, bitterhet och kolsyra, så att persikan smakar rent – även genom is och bubblor. Tänk “tagliatelle-logik”: viskositeten “griper” aromen, så den fäster på gommen och bär eftersmaken. Det gör den uppenbar i highballs, sours, spritz och bellini-tolkningar samt i tiki-profiler, där persikan kan runda skarpa kanter från citrus och kryddiga komponenter. Alkoholfritt serveringar får ett tydligt, naturligt fruktuttryck i lemonader, iste-spritz och sodavattenbaserade drinkar. I blandade serveringar (smoothies, frappés, milkshakes) ger purén krämig fyllighet utan att bli tung, och i desserter fungerar den som fruktbas för coulis, parfait, sorbet, kakor och glasyrer.Driftsmässigt är hanteringen enkel och snabb: produkten är utan tillsatt färgämne, formulerad med pektin för jämn viskositet och askorbinsyra/kaliumsorbat för stabilitet i öppnad flaska. Förvara torrt, rent och svalt (max. 25 °C). Efter öppning används inom 4 veckor, och flaskan hålls stängd mellan serveringar. Doser typiskt 2–3 cl per 200–250 ml i sours/highballs för ett tydligt fruktuttryck; i blandade eller mjölkbaserade serveringar 3–5 cl per ca 300 ml. Skaka, blanda eller “rulla” för jämn fördelning; pektin bidrar samtidigt till fin skumstöd i skakade cocktails. Den exakta smakprofilen och de klara näringsdata gör kalkylering och upprepning lätt i både hektisk cafédrift och hemma-bar.Specifikationer Varenamn: Giffard Puré Mix Persika FL 100 Innehåll/volym: 100 cl Form/typ: Persikopuré för mix (55 % från koncentrat) Smakprofil/variant: Frisk, saftig persika; lätt blommig med slät textur Tillämpning: Cocktails, mocktails, spritz, smoothies, milkshakes och desserterFördelar Hög fruktkoncentration: 55 % persika ger naturtroget smak och färg Stabil textur: Pektin säkerställer slät munföljd och enhetliga resultat Effektiv dosering: Tydligt fruktuttryck vid små mängder – minskar svinn Serviceklar formulering: Naturliga aromer och ingen tillsatt färgAnvändning Persika sour: 5 cl gin/rom + 2,5 cl citron + 2–3 cl persikopuré; skaka och sila fint över is. Bellini twist: 2 cl puré i glas; toppa med mousserande (eller alkoholfri bubblor). Iste-spritz (alkoholfri): 3 cl puré + 12 cl iste + 6–8 cl kolsyrat vatten; bygg över is. Drift: förvara ≤25 °C; använd inom 4 veckor efter öppning; skaka före användning för jämn fördelning.