Giffard

Giffard Puré Mix Jordgubb Fl 100

✓ I lager

Giffard puré mix jordgubb 100 clGiffard Strawberry Fruit for Mix är en bar-klar jordgubbspuré utvecklad för drycker och desserter, där du vill ha tydlig frukt, vacker färg och stabil textur utan att arbeta med färsk frukt. Receptet bygger på 56 % jordgubbar (puré från koncentrat) med naturliga aromer, pektin/xanthan för en mjuk munfeel och färgämne från antocyaniner, så färgen håller i både stilla och kolsyrade drycker. Profilen är djup alizarinröd; doften är färskpressad jordgubb—fruktig, söt och parfymerad—medan smaken börjar saftigt söt-syrlig med lång aromatisk eftersmak. En lätt grön ton i avslutningen (från frön/achenes) ger autenticitet och balans.I baren ger purén säker reproducerbarhet: viskositeten binder syra, bitterhet och kolsyran, så jordgubbarna framträder rent i highballs, sours och spritz. Tänk “tagliatelle-logik”: texturen fångar smaken, så den fäster på gommen och bär genom is och brus. I smoothies, shakes och frappés tillför den krämig fyllighet utan att bli tung; i desserter fungerar den i coulis, parfait, cheesecake-swirl eller som fruktbas i glasyrer. Den söt-syrliga balansen gör den kompatibel med citrus (lime/citron), örter (basilika, mynta), kryddor (ingefära) och bubblor (läsk, tonic, prosecco/alkoholfri mousserande).Driftsmässigt är produkten lätt: förvaras torrt, rent och svalt (≤25 °C). Efter öppning: använd inom 4 veckor och håll flaskan stängd mellan serveringar. Dosera typiskt 2–3 cl i sours och highballs för ett tydligt fruktuttryck; i blandade/mjölkbaserade serveringar 3–5 cl per 300 ml. Skaka, blanda eller “rulla” för jämn fördelning—pektin bidrar också till stabilt skum i skakade serveringar. Den naturliga profilen (utan konstgjorda färger förutom naturliga antocyaniner) och de klara näringsdata gör purén lätt att kalkylera i café och bar, där tempot är högt och konsistens avgörande.Specifikationer Varenamn: Giffard Puré Mix Strawberry FL 100 Innehåll/volym: 100 cl Form/typ: Jordgubbspuré för mix (56 % jordgubbar från koncentrat) Smakprofil/variant: Söt-syrlig, färsk jordgubb med lång aromatisk eftersmak Användning: Cocktails, mocktails, spritz, smoothies, milkshakes och desserterFördelar Hög frukthalt: 56 % jordgubbar ger naturtroget smak och färg Stabil textur: Pektin/xanthan säkerställer mjuk munfeel och enhetligt resultat Effektiv dosering: Tydligt fruktuttryck vid små mängder – minskar svinn Servis klar: Klar att använda, lång hållbarhet efter öppning (4 veckor) och lätt att doseraAnvändning Jordgubb sour: 5 cl gin/rom + 2,5 cl citron + 2–3 cl jordgubbspuré; skaka och sila fint. Alkoholfri spritz: 3 cl puré + 2 cl lime; toppa med kolsyrat vatten över is. Milkshake: 4–5 cl puré + 200 ml mjölk/alternativ + is; blanda till krämig textur. Drift: förvara ≤25 °C; använd inom 4 veckor efter öppning; skaka före användning för jämnhet.