Giffard

Giffard Puré Mix Hallon Fl 100

✓ I lager

Giffard puré mix hallon 100 clGiffard Hallonfrukt för Mix är en bar-klar hallonpuré utvecklad för drycker och desserter, där du vill ha tydlig frukt, jämn färg och stabil textur utan variationen av färsk frukt. Receptet bygger på 56–57 % hallonpuré från koncentrat med naturliga aromer och pektin/xanthan för en smidig mun känsla. Färgen är klart magentaröd; näsan är dessertaktig med honungssöta, karamelliserade toner. I smaken får du en saftig, söt-syrlig “attack”, en lätt kex-/biscuit-not och en lång, sammetslen avslutning med fin floral (honung) nyans.Texturen binder syra, bitterhet och kolsyran, så hallonsmaken står ren i highballs, sours och spritz—tänk “tagliatelle-effekt”, där ytan fångar såsen: här fångar viskositeten aromämnena och bär dem genom is och brus. I smoothies, shakes och frappés ger purén krämig fyllighet utan att bli tung, och i dessertköket fungerar den i coulis, parfait, cheesecakeswirl och glasyrer. Smaksprofilen matchar citron/lime, örter (mynta, basilika), ingefära samt mousserande element (läsk, tonic, alkoholfri bubblor).Driftsmässigt är den lätt att använda: förvaras torrt, rent och svalt (≤25 °C). Efter öppning används inom 4 veckor och flaskan hålls stängd mellan serveringar. Dosera typiskt 2–3 cl i sours och highballs för tydligt fruktuttryck; i blandade eller mjölkbaserade serveringar 3–5 cl per 300 ml. Skaka, blanda eller “rulla” för en jämn fördelning—pektin hjälper också med stabilt skum i skakade serveringar. Den naturliga färgen (antocyaniner) ger ett klart rött uttryck som håller i både stilla och brusande drycker.Specifikationer Varenavn: Giffard Puré Mix Hallon FL 100 Innehåll/volym: 100 cl Form/typ: Hallonpuré för mix (56–57 % från koncentrat) Smaksprofil/variant: Söt-syrlig hallon, lätt kexnot, floral honungsfinish Användning: Cocktails, mocktails, spritz, smoothies, milkshakes och desserterFördelar Hög frukthalt: 56–57 % hallon ger naturtroget smak och färg Stabil textur: Pektin/xanthan ger smidig mun känsla och jämnt resultat Effektiv dosering: Tydligt uttryck vid små mängder – minskar svinn Serviceklar: Klar att använda, 4 veckors hållbarhet efter öppning, lätt att doseraAnvändning Hallon sour: 5 cl gin/rom + 2,5 cl citron + 2–3 cl hallonpuré; skaka och sila fint. Alkoholfri spritz: 3 cl puré + 2 cl lime; toppa med kolsyrat vatten över is. Milkshake: 4–5 cl puré + 200 ml mjölk/alternativ + is; blanda till krämig textur. Drift: förvara ≤25 °C; använd inom 4 veckor efter öppning; skaka före användning för jämnhet.